Interesanti fakti par kausēto sieru

Pirmais kausētais siers parādījās vairāk nekā simts gadus pēc šīs fabulas uzrakstīšanas un nedaudz mazāk nekā pirms simts gadiem - 1911. gadā. To Šveices siera valstī izgudroja divi pārtikas zinātnieki Valters Gerbers un Fricis Štatlers, kurš darbs aizsardzības nozarē. Galvenais ēdiens Šveices iesauktajiem un rezervistiem tradicionāli ir bijis fondī. Citronskābes sāļu pievienošana neļāva šim kausētajam siera saturošajam ēdienam novecot. Tāpēc viņi atklāja kušanas sāļus, bez kuriem vienkārši nav kausēta siera. Un amerikānis Džeimss L. Krafts, tā paša nosaukuma uzņēmuma Kraft Foods dibinātājs, 1916. gadā patentēja savu kausētā siera ražošanas metodi. Viņa uzņēmums pirmo reizi pasaulē ieviesa sagrieztu kausēto sieru 1950. gadā.

Pirmā pasaules kara laikā Krafts saņēma rīkojumu piegādāt savus produktus amerikāņu karaspēkam, kas atrodas pasaules visrēcīgākajā valstī Francijā.

Kausēto sieru ražošanā tiek izmantoti visdažādākie sieru veidi, kā arī biezpiens, skābs krējums, piena pulveris, sviests un citas izejvielas, kas dažkārt ne vienmēr ir augstas kvalitātes.

Kausētais siers tiek uzskatīts par beigtu sieru, jo apstrādes laikā visas tajā esošās uzturvielas tiek nogalinātas.

Kausētā siera derīguma termiņš ir apmēram 6-7 mēneši.

Augstas kvalitātes kausētais siers nelīp pie rokām vai zobiem. Tās virsma ir gluda un spīdīga, bet sieram nevajadzētu salūzt un drupināt. Tās krāsa visur ir vienāda.

Gatavus sierus gardēži pat neuzskata par sieriem. Šis siers ir lētākais siera veids.

Šādi sieri satur mazāk kalcija nekā cietie sieri un vairāk nātrija, tāpēc cilvēkiem ar hipertensiju un citām sirds un asinsvadu slimībām vajadzētu izvairīties no šāda veida siera. Tāpat kā tiem, kuriem ir paaugstināts kuņģa sulas skābums, jo vārīšanas laikā kausētajiem sieriem pievieno ne tikai pienskābi, bet arī citronskābi, lai paātrinātu nogatavošanos. Bet kausētajos sieros ir mazāk holesterīna.

Pārstrādātie sieri tiek uzskatīti par kaitīgiem, jo ​​tajos ir daudz kausējošu sāļu un tauku. Labāk tos nepiedāvāt bērniem.

Padomju laikā kausētais siers bija īpaši populārs iedzīvotāju vidū, tas bija neaizstājams kūku un uzkodu atribūts tiem, kam patīk dzert.

2004. gadā kausētā siera rūpnīca "Karat" saistībā ar siera "Druzhba" ražošanas sākuma 40. gadadienu nolēma iemūžināt šo zīmolu un izsludināja konkursu pieminekļa projekta izgatavošanai. Vārna un lapsa dala divsimt kilogramu sieru "Draudzība", kas ir izgatavots no bronzas un kura izmērs ir pusotrs metrs. siers tiek reproducēts pēc iespējas autentiskāk, klasiskā daudzkrāsainā iepakojumā.