Interesanti fakti par mannu

Uz klasiskās mannas putras ir izaugušas veselas bērnu paaudzes. Neskatoties uz to, jautājums: "no kā ir manna?" ne visi var atbildēt. Izrādās, ka manna jeb manna ir rupji malti graudi no kviešiem, vidējais daļiņu diametrs ir no 0, 25 līdz 0, 75 mm. Mannu visbiežāk gatavo no cietajiem kviešiem. Manna ir kviešu miltu ražošanas blakusprodukts, kad pēc malšanas paliek apmēram 2% mazu graudu fragmentu.

Manna satur 70 procentus cietes, daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, un, tā kā tā tiek ātri pagatavota, tās visas tiek saglabātas. Manna tiek sagremota zarnu apakšdaļā un pēc tam uzsūcas asinīs. Tāpēc šķidrā manna ir daļa no uztura kuņģa un zarnu trakta slimībām. Manna attīra ķermeni un noņem taukus.

Mannas putra ļoti bieži tiek pagatavota bērniem, kas nav pilnīgi pareizi, jo bērna kuņģis vēl nespēj sagremot mannā esošo cieti lielos daudzumos. Mannā esošais fitīns spēj saistīt kalciju, kas nāk kopā ar citu pārtiku, tādējādi atņemot bērna ķermenim kaulaudu celtniecības materiālu. Bieži bērni, kuri pastāvīgi ēd mannu, saslimst ar rahītu vai krampjiem.

Pieaugušajiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem bezšķiedrvielu mannas trūkumi pārvēršas par tā priekšrocībām: manna nekairina kuņģi, novērš resnās zarnas vēzi. Manna ir vienīgā labība, kas tiek sagremota zarnu apakšējā daļā, un tikai tur tiek absorbēta tās sienās. Manna ir labs līdzeklis zarnu slimību ārstēšanai un profilaksei, tas attīra ķermeni no gļotām un izvada taukus.

Manna satur visu, kas ir kviešu miltos: cieti, vitamīnus E un B1, B2, B6, PP, dzelzi. Manna ir ieteicama smagi slimiem pacientiem pēcoperācijas periodā, kad nepieciešama pastiprināta uztura.

Pārdošanā ir trīs mannas veidi: burts "M" uz iepakojuma norāda mannu no mīkstajiem kviešiem, burts "T" apzīmē graudaugus, kas izgatavoti no cietajām šķirnēm, un burti "MT" apzīmē mannu, kas satur vismaz 20% graudaugu no cietajām kviešu šķirnēm. Ļoti bieži šī informācija nav norādīta uz iepakojuma.

Interesants fakts - mannas putraimi Krievijā tika ražoti nelielos daudzumos un nonāca tikai uz aristokrātu galdiem, vienkāršā tauta mannu nepazina. PSRS mannas putra ir kļuvusi par ikdienas, publiski pieejamu produktu.

Viens no mannas putru veidiem - slavenā Gurjeva putra tika izgudrota 19. gadsimta sākumā. Šīs putras nosaukums cēlies no Valsts padomes locekļa un finanšu ministra grāfa Dmitrija Gurjeva vārda, un to izdomāja dzimtcilvēku pavārs Zahars Kuzmins. Jurjevs izpirka Kuzminu un viņa ģimeni un padarīja viņu par savu pavāru. Ir vēl viena versija, saskaņā ar kuru Gurjevs pats izgudroja putras recepti.