Makadāmija - dārgākie rieksti pasaulē

Vai zinājāt, ka riekstu valstībai ir savs karalis? Viņu sauc Makadāmija jeb Kvīnslendas rieksts ir mazs koks, kura dzimtene ir Austrālija. Parasti tas ražu, apmēram 100 kilogramus riekstu, sāk ražot tikai septītajā vai desmitajā dzīves gadā.

Makadāmija ir parādā savu vārdu Austrālijas Viktorijas štata galvenajam botāniķim Ferdinandam fon Mülleram. Šis zinātnieks pirmais aprakstīja vietējo augu ģimeni, un tāpēc viņam bija visas tiesības nosaukt riekstu pēc sava drauga skota Džona Makamama. Dabiski, ka šis augs nebija vienīgais nosaukums. Vietējie iedzīvotāji jau sen kokus, no kuriem novāc riekstus, sauc par Kindal-Kindal, un paši augļi tiek saukti par mullimbimbi vai boomera. Tāpēc ilgu laiku brīnumriekstam bija dažādi nosaukumi, un tikai pēc 1930. gada, kad Austrālijā tika izveidota Makadāmijas mīļotāju asociācija, visur tika nostiprināts fon Mīlera dēvētais kopīgais nosaukums.

Līdz ar pirmo Austrālijas eiropiešu parādīšanos, kuri ātri "nogaršoja" neparasto riekstu, makadāmija kļuva par gandrīz vienīgo valūtu tirdzniecībā ar vietējām ciltīm. Turklāt šī rieksta garša apbūra Eiropu un Ameriku, ko sabojāja delikateses.

Sešdesmito gadu sākumā valriekstu rūpniecība Austrālijā eksplodēja ar pilnu spēku. Pirms tam notika daudzu gadu pētījumi kokaudzēšanas jomā audzētavās, makadāmiju selekcijā, vākšanā un uzglabāšanā. Kad 1970. gadā Kvīnslendas dienvidaustrumos tika iestādīti astoņdesmit tūkstoši lazdu, daudzi austrālieši sāka ieguldīt augošajā nozarē. Tas lielā mērā bija saistīts ar faktu, ka "riekstu" ieguldījumus veicināja valsts - tie netika aplikti ar nodokļiem. 1972. gadā kontinenta iedzīvotājiem izdevās savākt septiņdesmit tonnas garšīgu augļu, un šodien riekstu ražošana ir 40 000 tonnas gadā.

Mūsdienās ir zināmi deviņi makadāmijas veidi, no kuriem pieci aug tikai Austrālijā. Šī neparastā rieksta plantācijas ir Kalifornijā, Jaunzēlandē, Brazīlijā, Dienvidāfrikā, Havaju salās.

Mūsdienās makadāmija ir visdārgākais riekstu kārums pasaulē. Viņa vēsturiskajā dzimtenē kilograma cena pārsniedz trīsdesmit ASV dolārus. Austrālijas valrieksta augstās izmaksas nosaka fakts, ka to audzē ļoti maz.

Cilvēki ir gatavi maksāt par šķietami vienkāršu uzgriezni ne tikai tāpēc, ka to ir grūti atrast. Makadāmija ir vērtīgu uzturvielu krājums. Šis rieksts palīdz izvadīt holesterīnu no ķermeņa, tas ir kalcija un citu minerālu avots. Tajā ir maz ogļhidrātu, bet salīdzinoši daudz tauku. Pēc zinātnieku domām, regulāra veselīgu riekstu lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību, dažu vēža veidu risku un pat veicina svara zudumu (neskatoties uz to, ka 100 g satur 700 kcal).

Tas ir paradokss, taču šis augs, kas mums ir noderīgs visos aspektos, ir ārkārtīgi toksisks cilvēka labākajiem draugiem - suņiem. Lietojot pārtikai tikai vienu riekstu, dzīvnieks stipri apreibinās.

Makadāmijas kodolus ir grūti atdalīt no biezās čaulas. Ko cilvēki nav izdomājuši, lai "tiktu" pie delikateses: no akmeņiem līdz atslēdznieka vietniekam. Viņi pat mēģināja vārīt riekstus, taču šī metode tikai pasliktināja produkta kvalitāti.

Starp citu, makadāmijas augļi garšo pēc lazdu riekstiem. Lielie kodoli parasti tiek cepti un pārklāti ar karameli vai šokolādi, savukārt mazie un sasmalcinātie kodoli tiek pievienoti salātiem un jūras velšu ēdieniem vai iespiesti eļļā. Zinātāji maltītes pavada ar makadāmiju ar šeriju un kafiju. Tiek uzskatīts, ka šie dzērieni papildina riekstu garšu.

Makadāmiju izmanto ne tikai kulinārijā. Šī rieksta eļļa tiek uzskatīta par vērtīgu kosmētikas līdzekli. Tas viegli uzsūcas ādā un tam piemīt mīkstinošs, barojošs un mitrinošs efekts, lieliski palīdz saules apdegumos. Tāpēc makadāmijas eļļu bieži atrod krēmos, losjonos, maskās, šampūnos, matu kopšanas līdzekļos un kosmētikā. Pēc savām īpašībām tas atgādina olīvu un satur apmēram astoņdesmit procentus nepiesātinātu taukskābju, kuras plaši izmanto dermatoloģijā un ir ļoti tuvu ādas lipoīdu taukskābēm. Tāpēc kosmētika ar makadāmiju nerada negatīvas reakcijas. Turklāt eļļā ir augsts kālija, cinka, selēna, vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu, palmitīnskābes un oleīnskābju saturs.